Bubur Sup Ayam Telur Kacang Merah
Bubur sup lembut dari nasi, ayam cincang, telur, kacang merah lumat, wortel, dan buncis tanpa tambahan garam, lengkap dengan penyesuaian tekstur.
Bahan yang disiapkan
50 g nasi matang, 30 g daging ayam cincang halus, ½ butir telur ayam kocok, 10 g kacang merah yang sudah direbus hingga sangat empuk, 10 g wortel cincang halus, 10 g buncis cincang halus, 300 ml kaldu ayam rumahan tanpa garam atau air, 1 sdt minyak, 2 bawang merah kecil, 1 siung bawang putih kecil, sedikit daun bawang dan seledri (opsional)
Cara membuat
- 1
Cuci tangan dan peralatan. Gunakan kacang merah yang sudah direbus hingga benar-benar empuk; lumatkan dengan garpu. Cincang wortel dan buncis sangat halus, lalu haluskan bawang merah serta bawang putih.
- 2
Panaskan minyak dalam panci kecil. Tumis bumbu hingga harum tanpa kecokelatan, masukkan ayam cincang, lalu aduk sambil mengurai sampai seluruh permukaan ayam berubah warna.
- 3
Tuang kaldu tanpa garam atau air. Masukkan kacang merah lumat, nasi, wortel, dan buncis, lalu masak dengan api kecil 15–20 menit sambil diaduk sampai nasi mengembang dan sayuran sangat lunak.
- 4
Tuang telur kocok perlahan sambil terus diaduk. Tambahkan daun bawang dan seledri bila digunakan, kemudian masak lagi 3–5 menit hingga telur serta ayam matang sepenuhnya dan bubur mengental.
- 5
Ambil satu porsi, lumatkan atau blender singkat sesuai kemampuan makan anak, lalu dinginkan hingga hangat. Pastikan tidak ada kacang utuh, gumpalan daging, atau potongan keras sebelum disajikan saat anak duduk tegak.
Penjelasan dirangkum untuk penggunaan praktis keluarga. Baca materi asli untuk konteks selengkapnya.
Buka sumber Kementerian Kesehatan RI — Ayo Sehat ↗